Nuestra Historia
Origenes
Los inicios de la empresa se remontan a 1943 cuando Antolín Lázaro y su esposa Hortensia Martín abrieron una carniceria en Manzanares El Real. La carne fresca y los embutidos que elaboraban fueron bien acogidos en la zona especialmente la morcillas y los chorizos que elaboraban y la empresa fue prosperando.
Cuando en 1987, Juan Antonio Lazaro abrió una carnicería en Soto del Real siguieron ampliando el catalogo de productos siempre cuando de la calidad y el buen sabor.
Para poder seguir creciendo e innovando en 2002 Juan Antonio junto a su esposa Victoria fundaron lo que hoy es Juessa 1987, para cumplir con todos los estándares de calidad y salud. Se abrieron nuevos secaderos, sala de despiece, grandes cámaras frigoríficos, cocina y zona de elaborados. Incorporando nueva maquinaria para estar siempre al dia e innovando.
En 2016 nos incorporamos a la marca M Certificado de Madrid, para potenciar los productos de calidad de la región recorriendo la comunidad en mercados junto a otros productores madrileños. Aun ahora pueden encontrarnos en la Camara Agraria de Madrid y en los mercados itinerantes de la Despensa de Madrid.
ACTUALIDAD
Actualmente somos una de las carnicerias de referencia en la Sierra de Madrid, participando en Mercados y actividades por toda la comunidad de Madrid. Mantenemos nuestras dos carnicerias en Soto del Real y Manzanares el Real, con nuestro obrador, donde elaboramos mas de 50 productos carnicos diferentes, todos Sin Gluten, y utilizando las mejores materias primas.
Las dinamicas de las personas van cambiado y nosotros con ellos, centrándonos mucho en productos ya preparados, listos para calentar en casa y listo, como nuestros Torreznos o costillas.
Y la inversion de nuevas maquinarias y la seleccion del mejor personal para poder elaborar uno de los mejores cachopos de España.
Sin dejar de lado nuestros productos que nos han hecho grandes, los chorizos y las morcillas.
