El T-Bone es un corte especial de vacuno de origén estadounidense, se toma de la zona del lomo antes de quitar el solomillo. 

La zona mas pequeña es el solomillo y la otra es el lomo de vacuno. Esta pieza una las dos partes mas nobles. 

El nombre de T-Bone viene por su forma, y es que el hueso que separa el solomillo del lomo tiene forma de T

Como corte americano qué es, la forma tradicional de cocinarlo es a la parrilla o barbacoa. Se puede acompañar de chimichurri o salsa barbacoa, aunque yo recomiendo disfrutar de esta esquisita pieza sin añadir nada.

Consejos para cocinarlo a la parrilla o barbacoa

- Dejar la pieza a temperatura ambiente por lo menos 1 hora antes de cocinarlo para que el centro no que frio

- Tener bien caliente el fuego antes de echarlo

- No echar sal hasta despues de darle la vuelta o echar sal gorda una vez lo sacas

- Puedes dejarlo poco hecho o muy hecho eso es a gusto del cocinero.

Tambien puedes hacerlo al horno, para ello te recomiendo sellarlo previamente en la sarten y ya meterlo unos pocos minutos en el horno ya caliente.

Puedes encontrar T-Bone de Vaca Nacional en nuestras carnicerias y por suepuesto en la tienda online.